Die Spanier lieben üppiges Essen – erst recht zum Weihnachtsfest. Drei Gänge an Heiligabend sind das absolute Minimum, es können aber auch mal fünf oder sechs sein. Mein Vorschlag zum spanischen Weihnachts-Menü: Servieren Sie als Vorspeisen eine bunte Auswahl an … Weiterlesen →
Lebende Krippen und großes Los. Stockfisch, Truthahn und Turrón: Die Spanier bereiten sich auf Weihnachten vor und am 24. Dezember wird richtig üppig aufgetischt. Wundern Sie sich nicht, wenn Sie am 24. Dezember in Spanien sind – und es gibt … Weiterlesen →
Viele Genießer meinen, die Mayonnaise stamme aus Frankreich. Was wohl an der Elegance des Wortes liegt. Bei uns darf man laut Duden inzwischen auch Majonäse schreiben (iiiih!). Aber eines ist klar: Die weiße Sauce wurde in Spanien erfunden. Eigentlich heißt … Weiterlesen →
Katalanen und Valencianos streiten bis heute, wer denn nun den Turrón erfunden hat. Tut mir leid: Weder – noch. Schon die Araber brachten eine ähnliche Süßigkeit aus Mandeln und Honig mit auf die Iberische Halbsinsel. Diese haben die Spanier dann … Weiterlesen →
Was unterscheidet einen Cava vom normalen Wein? Ganz einfach: das Prickeln. Dieses wird durch Kohlensäure verursacht. Doch die Frage ist nun: Wie kommen die Blubberblasen in die Flasche? Die Antwort ist gar nicht so kompliziert. Cava, der wunderbare spanische Sekt, … Weiterlesen →
Wenn die Valencianos so richtig feiern wollen, pilgern sie mit Kind und Kegel raus aus der Stadt. Paella essen. Ganz traditionell geht das in den Dörfern an der Albufera, denn in den Feldern um die Lagune wurde die Paella geboren. … Weiterlesen →
Auch auf Mallorca kann man preiswert essen: Mitten auf der Ferieninsel glänzt im schmucklosen Dorf Lloseta ein kulinarisches Juwel. Das Essen: frisch, kreativ, köstlich. Der Chef: supersympathisch. Die Preise: „Gibt’s denn sowas?“ Der Mann ist ein bisschen wie sein Restaurant … Weiterlesen →
Die Spanier haben so ihre nationalen Gewissensfragen: Real Madrid oder FC Barcelona? Chorizo oder Salchichón? Und als Spanien-Liebhaberin mache ich mir da natürlich auch meine Gedanken. Zum Fußball sage ich jetzt mal nichts, aber ich will mich als Chorizo-Fan outen. … Weiterlesen →
Es ist wie mit edlen Perlen: Nur beste Wasserqualität und perfekte Klimabedingungen bringen erstklassiges Flor de Sal hervor. Die „Salzblüte“ gedeiht deshalb besonders gut an der spanischen Mittelmeerküste und auf den Balearen. Salzgärten finde ich total faszinierend: Wie die glatten … Weiterlesen →
In Spanien gibt es mehr als 200 Olivensorten. Jede hat ihre ganz eigenen Qualitäten – je nachdem, wofür man sie verwenden will. Meine liebste Sorte für Olivenöl ist die Arbequina aus Nordspanien. Warum? Ich will versuchen, Ihnen das zu erklären. … Weiterlesen →