Käsefondue zum Fest werden Sie in Spanien selten finden. Dafür genießen die Spanier ihren queso gern als Häppchen zu einem Glas Wein – auch einfach mal zwischendurch beim Weihnachts-Shopping. Oder als Dessert, kombiniert mit fruchtig-süßen Kontrasten. Das alles können Sie … Weiterlesen →
Spanische Tapas – jeder hat den Begriff schon gehört, aber nur die wenigsten wissen wirklich, was Tapas sind und wie man sie zubereitet oder miteinander kombiniert. Der Ursprung der Tapas (Tapas im engeren Sinn) liegt in den kostenlosen kleinen Appetithäppchen, die … Weiterlesen →
Auch wenn die Auswahlmöglichkeiten bei spanischen Tapas unendlich erscheinen… es gibt einige Tapas-Highlights, die bei keinem Tapas-Abend fehlen dürfen. Sie müssen das Rad schließlich nicht neu erfinden, sondern können sich auf einen Best-of Querschnitt durch die Tapas-Speisekarten der Tapas-Bars in … Weiterlesen →
In La Mancha wachsen nicht nur Windmühlen in den Himmel. Echte kulinarische Köstlichkeiten sind hier ebenso zu finden wie karge Kost aus einfachsten Zutaten. Denn die Erde auf der kastilischen Hochebene bringt aromatischen Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter hervor, aber auch … Weiterlesen →
Was einst schlichter Tresterschnaps für den Hausgebrauch war, hat sich zu einer edlen Spirituose entwickelt. Heute kann galicischer Orujo locker mit anderen berühmten Tresterbränden mithalten. Dass die Reste der Weinherstellung kein schnöder Abfall sind, wissen die Winzer schon seit Jahrhunderten … Weiterlesen →
Wussten Sie, dass im Südosten Spaniens der größte Palmenhain Europas wächst – mit mehr als 200.000 Palmen? Der 500 Hektar große Palmeral de Elche wurde im Jahr 2000 sogar zum UNESCO-Welterbe ernannt. Genießer wird’s freuen, denn die meisten Bäume hier … Weiterlesen →
Der Jamón de Trevélez ist ein luftgetrockneter Serranoschinken von der Hinterkeule (jamón) des Schweins. Er stammt aus dem Osten der südspanischen Provinz Granada, aus einer Region am Südhang des Naturparks Sierra Nevada (Alpujarra). Seinen Namen hat der Schinken von der … Weiterlesen →
Seit ich weiß, wie Sardellen in Spanien behandelt werden, bin ich ein Fan der salzigen Fischlein. Seither ist es mir auch nahezu unmöglich, Sardellenfiets einfach zu zerdrücken und in irgendwelche Dressings zu mischen. Sie sind mir einfach zu edel! Vergessen … Weiterlesen →
Welche Klassifizierungen von Ibérico-Schinken gibt es? Und wie sind die unterschiedlichen Standards gekennzeichnet? Seit 2014/15 werden alle Ibérico-Schinken bereits bei ihrer Schlachtung mit einer einfachen und eindeutigen farblichen Markierung gekennzeichnet, um über die gesamte Reifezeit hinweg bis hin zur Vermarktung klar … Weiterlesen →
Was ist ein Pata Negra Schinken? Was ist ein Ibérico-Schinken? Und was ist der Unterschied zwischen einem Ibérico-Schinken und einem Bellota-Schinken? Diese Fragen bringen selbst eingefleischte Spanien- und Schinken-Fans ins Stocken… Die Antworten fallen oftmals schwammig und oberflächlich aus: Die Abgrenzung zwischen … Weiterlesen →